氣炸鍋-多管齊下的快速料理

上班族晚上回家若可以吃到老婆自己做的晚餐那是很棒的一件事，我老婆的料理很對我的味，但是和絕大部份通勤的上班族一樣，回到家可能都己經蠻晚的了。像我，林口-五股-台北這樣每天的來回跑，差不多都要五十分鐘。到家時間通常會在晚上七點半左右。就算讓你真的動作很快啦，至少都要一小時吧。

我們是沒有預先準備好食材的，我是指洗菜挑菜那種前置作業的，是否要找時間預先處理好，反正我也不會，不研究....(沒關係這個問題我們不討論)

再者，我們很少在家裡自己炸東西吃，可能是我這個新手家庭遇到的問題，但炸過的油怎麼處理? 真的是一件光讓人想到頭就大的事。家中的食物自然不會有炸的東西出現。

但總是很感恩老婆的幸勞，工作整天後回到家還要忙東忙西的張羅吃的。我實在是很幸運，感謝有你啦！

搬過來快半年後，直到有一天我又在網路上亂逛，看到一個達人時常在介紹一些電庭電器，於是找到了氣炸鍋，我看到後發現當時很缺貨耶....所以直接在露拍某賣家下單，沒多久就寄到了。

對於氣炸鍋的神奇我們或多或少都已經了解一二，隨便的開箱文都有，我這裡要談談別的。




氣炸鍋使用心得

A.擺放的位置我覺得廚房裡，且靠抽油煙機不要太遠的位置。

因為它在炸的時候，裡面的熱風會由後面出風口排出，所以我希望它可以靠近一些，這樣我如果開抽油煙機時才可以抽出去。

B.加上聽到長庚的毒物專家林杰樑醫師說了一段話：

在二、三年前肺癌就是佔婦女癌症死亡原因的第一名。

根據國內的一些醫學中心研究，這些婦女跟種族、體質性的差異外，最主要是我們台灣的婦女在廚房煮飯，煮飯、炒菜的油煙就是一種致癌物質，在煮菜的時候儘量用低溫去烹調，炒菜時不要用高溫、大火，熱鍋加熱，這樣油煙產生的劣質化，就是產生致癌物質，油煙裡面有一種PAH，PAH就是『多環芳香碳氫化合物』 ，它本身裡面含有一些『苯匹靈』(benzo( a)pyrene)，在炒菜、煎魚、煎肉的油煙中及拜拜的香燭油煙中，都含有這個物質，事實上統計出來，在煮飯、炒菜、煎魚時，有用抽油煙機，和沒有用抽油煙機的婦女，肺癌的風險比相差5 – 10倍。

所以我建議大家要使用的時候，最好都搭配抽油煙機使用並且把廚房的門及窗關起來，這樣的做法就像是去機場吸煙室一樣，有一種負壓室的感覺，而且把手放在門下的細縫處，你會很明顯的感覺到風就是從這裡進入，而從抽油煙機出去。
雖然很吵但是健康問題很重要哦！

C.氣炸鍋的網子，清潔最好不要用菜瓜布刷或用布來擦，因為網孔邊緣還蠻利的，會把一些菜瓜布屑屑會卡在邊緣，反而更難處理，一個一個的剃掉就累了。最近我都是用牙刷。效果還不錯。

有了這個生力軍，做菜的管道多了一個，就像多了一條生產線。你可以想像嗎？

飯鍋煮飯
氣炸鍋炸魚
炒一盤菜
煮一鍋湯

以上同時處理，可以省下多少時間啊！所以我當下找到網路賣就下訂了，謝謝老婆你幸苦了。